群馬製粉、フランスのシェフへの技術提案で米粉輸出を拡大

これは2020～2025年の輸出拡大を振り返る事例である。JETROの2026年9月の記事によると、群馬製粉の2025年輸出売上は2020年比約3.5倍となった。5年間の比較で、単年度の成長率や一度の催事の受注額ではない。

群馬県渋川市の同社は、和菓子向け米粉などを長年供給してきた。国内市場の成熟を受け、輸出を新たな柱に育てる方針を採った。欧米のグルテンフリー需要に、洋菓子や製パン向けの応用技術を生かそうと考えた。

製菓・製パン文化を持つフランスを重点市場とした。専門家の助言とネットワークを使い、高品質な原料と付加価値提案を重視する現地卸売業者と連携。日本産米粉の特性と用途をプロの利用者へ伝えた。

商品紹介だけでは原料の定着は難しかった。シェフやパティシエと対話し、使い方や加工技術、試作・商品開発を支援した。健康的でも味が物足りないという評価に対し、米粉をおいしさや新たな価値を生む食材として提案した。

大福や日本産玄米粉の洋菓子・パンのレシピなど、和と洋を結ぶ用途も提案。現地卸売業者と勉強会やワークショップを開き、製品を実際に扱ってもらい、参加者の自由な発想による開発を促した。

基準は区別する必要がある。フランス向け関連商品の輸出額は初年度比5倍、2025年の輸出売上全体は2020年比約3.5倍だった。フランスの販路や経験はイタリア、ドイツにも広がった。現在も実務者の声を取り入れた活動が続く。

Sources

• 群馬製粉株式会社：「グルテンフリー」の先にある需要を創る。フランス市場を起点に輸出売上3.5倍を実現 | ジェトロ活用事例 - ジェトロ

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