群馬製粉把米粉帶進法國廚房：出口成長不只靠無麩質標籤
國際生意故事｜回看二〇二〇至二〇二五年：透過法國批發商、主廚交流與實作課程，日本米粉出口商把用途示範做成市場培育。
編輯部
這是二〇二〇至二〇二五年的出口成長回顧。JETRO在二〇二六年九月發布的群馬製粉案例記錄，這家日本米粉企業二〇二五年出口銷售約為二〇二〇年的三點五倍。這個數字比較的是五年間的出口銷售變化，不是單一年度成長率；它也不是某一場展會或一次課程的即時成交數字。
群馬製粉位於群馬縣澀川市，長期供應和菓子用米粉等製菓原料。國內市場逐漸成熟後，公司希望把出口培養成新的事業支柱。當時歐美對無麩質食品的關注增加，企業認為自己累積的西點與麵包米粉應用技術也能在海外發揮，因此透過JETRO出口專家協助，開始更積極開拓市場。
公司把法國選為重點，不只是因為市場在歐洲，更看中當地製菓與烘焙文化。透過專家的建議與人脈，它與重視高品質原料和附加價值提案的當地批發商合作，介紹日本米粉的特性與可能用途。這讓市場開發不只停在寄出產品資料，而是連結到理解原料價值、能繼續向使用者推廣的通路。
不過，中間原料若只介紹商品，仍不足以在當地扎根。案例說，公司直接與主廚及甜點師對話，持續提供使用和加工技術資訊，也透過試作及商品開發進行支援。研究發現，部分歐洲無麩質食品被認為健康卻不夠好吃，因此公司把米粉定位為能創造美味和新價值的食材，而非只有小麥替代品。
應用示範也結合日本食材與歐洲技法。公司提出大福等和菓子，以及日本糙米粉的西點與麵包食譜，並和當地批發商在法國為主廚及甜點師辦理讀書會與工作坊。參加者實際接觸產品，也被鼓勵以自己的想法開發商品；這種交流讓企業更能掌握使用現場的需求，而不只是向買家描述規格。
結果需要分清兩種基準：法國米粉相關商品出口額，較開拓首年度增加至五倍；全公司二〇二五年出口銷售，則較二〇二〇年約為三點五倍。法國累積的通路與經驗也延伸到義大利、德國等市場。案例說，公司仍持續舉辦工作坊並把現場意見納入開發，沒有把已取得成果寫成往後每年都會重現的保證。
Sources
本文部分配圖為生成情境示意。