十顆改十二顆：播磨灘把冷凍牡蠣賣進東南亞餐廳

日本貿易振興機構在二〇二六年九月十日發布的播磨灘案例，回顧這家姬路水產加工商如何開拓東南亞冷凍牡蠣市場。來源把出口額由支援前約四千萬日圓增至支援結束年度約九億八千萬日圓列為成果，但沒有說明支援起訖年份，不能把整段成長當成二〇二六年單年表現。

這門生意起初有明確的季節問題。播磨灘原本以本地上岸牡蠣供應日本市場，需求卻集中在冬天，全年營收如何更平穩成為課題，地方養殖業也需要擴大通路。公司具有與生產者長期連結、穩定採購的基礎，於是參考其他企業經驗，透過輸出專家支援展開海外開發。

產品調整沒有只停在冷凍技術本身。公司已有Proton凍結設備，專家再把注意力轉向海外餐廳的供餐方式：原本日本內銷每包十顆，改成配合一打菜單的十二顆。案例表示，公司以減少使用損耗與改善作業效率說明這個規格的價值，讓規格直接對應買方廚房的工作。

通路安排則採取分國合作。播磨灘向認同商品概念的日本主要出口商提案，讓不同商社分別負責不同國家，利用各自熟悉的銷售網絡開發，而不是讓夥伴無差別互相競爭。來源記錄，新加坡、泰國、馬來西亞、越南及菲律賓等市場的交易因而擴大，逐步建立區域販路。

為了改變買方對冷凍牡蠣的印象，公司在販促資料中解釋解凍、烹調與保鮮機制，也整理低損耗、監測結果和穩定供貨等資訊。它不只宣稱冷凍仍然好吃，而是向餐廳與零售商呈現採用後可理解的具體好處；案例沒有提供可供本文重算的個別損耗率數據。

按照來源公布的約數，出口額由約四千萬日圓走到約九億八千萬日圓，約為原先二十四點五倍。這是支援前與結束年度的出口金額比較，不是獲利，也不是同一家餐廳的採購成長。訂單擴大後，原料確保成為新課題，公司正增加集貨據點，並強調持續維持品質標準與客戶信任。

Sources

• 株式会社 播磨灘：冷凍牡蠣の価値を見える化 ASEAN市場で輸出額24倍超を実現 | ジェトロ活用事例 - ジェトロ

本文部分配圖為生成情境示意。