Pepe Saya从展会黑板到美国千家渠道：黄油品牌的当地制造转折

一块手写黑板，成了澳大利亚黄油品牌Pepe Saya在美国找到合作伙伴的转折。澳大利亚贸易投资委员会于二〇二六年十月十五日回顾，品牌在二〇二三年纽约食品展写下寻找美国制造者的信息，引起协助阿米什农户销售牛奶的Daniel注意。这不是虚构巧遇，而是公开展会带来的商业接点。

故事其实从更早的小规模试水开始。二〇二二年，Pepe Saya取得向得州Central Market出口黄油的机会，用真实销售测试市场。品牌表示，美国消费者会看成分、询问制作过程，草饲乳品成为重要卖点；但公司也强调，最后让人购买的仍是味道，因此让客人试吃比只讲故事更有用。

展会接触后，品牌选择在有成熟乳业的美国就地生产，而不是把所有产品从澳大利亚运过去。次年，美国黄油工坊在阿米什农场成立；官方案例称，目前其手工发酵黄油供应约一千家美国零售与餐饮客户。这是渠道覆盖数，不应等同营业收入、利润或保证订单。

产品不是把澳大利亚标签贴到当地黄油上。共同创办人Pierre Issa先到兰开斯特郡取得社群长老同意，之后在当地住了三个月，教生产者依品牌配方制作。对小品牌的启发是，海外合作要把配方、操作与质量判断变成可以传授的流程，并保留足够时间校准。

合作也形成当地供应基础。阿米什乳场集体每周供应约三千升鲜奶油，工坊雇用十名社群成员制作与包装。这些数字来自官方案例，说明品牌不是只找代工厂，而是把原料、就业与制造连接起来；但其他企业仍须依自己的产量与市场条件设计模式。

进入美国并不只靠好吃。阿米什伙伴原先不需要该工坊所要求的HACCP食品安全认证，品牌因此寻求Austrade协助厘清法规与食品安全要求，也寻找符合产地透明与品牌呈现的销售、配送伙伴。这提醒食品企业，渠道开发与合规准备必须同步。

成果同时保留两种路径：部分产品在美国当地制作，黄油片则多数仍由澳大利亚出口。官方称，两年前先以空运小量出货，如今约每年运输八个货柜、每柜十五公吨。编辑部建议，读者先做一个可以试吃的小批次，记录复购、冷链与合规问题，再判断应出口成品或寻找当地制造。

Sources

• Australian butter maker Pepe Saya builds US business with Amish community | Austrade

本文部分配图为生成情境示意。